Getreidepflanzen
Zu den einheimischen
Kulturpflanzen gehören unsere Getreidearten Roggen,
Weizen, Gerste
und Hafer.
Seit über 7000 Jahren werden die genannten Getreidearten angebaut.
Sie zählen zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt.
Biologisch gehören die Getreidearten
zu der Gruppe der Süßgräser.
Sie besitzen eine hohle, durch Knoten gegliederte Sprossachse (Halm) und
schmale parallelnervige Blätter. Mehrere kleine Blüten sind
zu Ährchen vereinigt. Diese bilden als Blütenstände Ähren
(Ährchen sitzen direkt auf der Achse) oder Rispen (Ährchen sitzen
an verlängerten Stielen). Alle Getreidearten werden durch den Wind
bestäubt.
Das Getreidekorn ist die Frucht. Im Korn werden die organischen Nährstoffe
Stärke und Eiweiß gespeichert.
Getreideprodukte sind eine wesentliche Grundlage für die tägliche
Ernährung des Menschen und die Fütterung von Haustieren.
Eine unserer wichtigsten Kulturpflanzen ist die Kartoffelpflanze.
Ihre Heimat ist Südamerika. Sie wurden dort in den Anden von den
Inkas als Kulturpflanze angebaut. Die Spanier, die das Reich der Inkas
im 16. Jahrhundert eroberten brachten die Kartoffel nach Europa. In bestimmten
Regionen Europas, im armen Irland z.B. war sie als billiges Nahrungsmittel
für Millionen Menschen nicht mehr wegzudenken. Fiel sie dort dem
Kartoffelkäfer oder Krankheiten zum Opfer, waren große Hungersnöte
die Folge.
In Deutschland schaffte erst Friedrich II., seit 1740 König von
Preußen, die Kartoffel bzw. den Anbau von Kartoffeln durchzusetzen.
Viele Menschen hatten aus Unwissenheit, die nach der Blüte an der
Sprossachse entstehenden Früchte verzehrt, die aber sehr giftig sind
und deshalb keinesfalls gegessen werden dürfen. Diese Früchte
dienen der geschlechtlichen Fortpflanzung. Sie wurden krank und brachten
durch ihre schlechten Erfahrungen in Umlauf, dass die Pflanze ganz und
gar giftig sei. Die Bauern nutzten die Knollen höchstens als Schweinefutter.
Friedrich II. setzte einen kontrollierten bewachten Kartoffelanbau
durch und ganz allmählich wurde die Kartoffel auch in Deutschland
zum Grundnahrungsmittel.
Am Ende der unterirdischen
Ausläufer bilden sich die Kartoffelknollen. Es sind Sprossknollen,
die auch der ungeschlechtlichen Fortpflanzung dienen. Die Kartoffelknolle
enthält vor allem Stärke, Mineralstoffe, Eiweiß und Vitamin
C. Deshalb ist sie sowohl eines unserer wichtigsten Nahrungsmittel
als auch ein notwendiges Futtermittel.
Seit der Mitte des 19. Jahrhunderts wird die Zuckerrübe in größerem Umfange angebaut. Sie ist eine zweijährige Kulturpflanze, d.h., im zweiten Jahr bildet sie Blüten und Früchte. Im ersten Jahr speichert sie Nährstoffe, vor allem Zucker, in ihrem Rübenkörper. Im Frühjahr werden Zuckerrüben in Reihen ausgesät. Im Herbst des ersten Jahres werden die Rübenpflanzen geerntet. Maschinell werden die Blätter abgetrennt und die Rübenkörper aus dem Boden gehoben.
Die Zuckerrüben werden in die Zuckerfabrik gefahren. Dort werden sie gewaschen und zerkleinert. Durch Kochen entsteht ein Rohsaft. Aus ihm wird durch Filtern, Verdampfen und Reinigen unser Rübenzucker gewonnen. Zucker ist ein wichtiges Nahrungsmittel, das in der Konditorei und Bäckerei, in der Schokoladen- und Bonbonfabrik, aber auch u.a. zur Herstellung von Wein, Marmeladen und Obstkonserven verwendet wird.
Gemüse- und Obstpflanzen
Weitere heimische Kulturpflanzen sind zahlreiche verschiedene Gemüse- und Obstpflanzen. Gemüse hat einen hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt. Es bildet einen wichtigen Bestandteil unserer Ernährung.Zur Gesunderhaltung des Menschen ist Obst unerlässlich. Es enthält u.a. Vitamine, Mineralstoffe und Zucker. Ölpflanzen
Für die menschliche Ernährung spielen auch die Pflanzenöle eine bedeutende Rolle. Sie werden u.a. aus Kulturpflanzen, den Ölpflanzen, gewonnen.
Einheimische Ölpflanzen sind beispielsweise die Sonnenblume und der Raps, aber auch der Lein, und der Mohn. Die Früchte bzw. Samen dieser Pflanzen sind sehr ölreich.